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弹跳甲鱼汤

中三杰所发明的汤,将甲鱼放在哈密瓜里蒸,并加入盐渍梅调味,待冷却凝结成鱼冻后食用。其特点是味淡而高雅,能引发食欲。

弹跳甲鱼汤的做法: 【汤材料】甲鱼一只,话梅(推荐用乌梅)5只,盐少许,姜几片,料酒少许。 【做法】 1、把甲鱼宰杀好,用水冲洗直到血看不见、加料酒、姜片焯。 乌梅泡好。2、去血水后把表面很滑的那层膜一定要刮干净再冲洗。3、洗净后放在锅...

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