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水饺馅的做法

怎样调制出鲜美的饺子馅 首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。 其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于...

西瓜皮饺子馅 饺子馅料: 西瓜皮,葱,姜,盐,味精,麻油。 制作方法: 1.西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料; 2.最后加入虾仁(不用太多),这样西瓜皮饺子馅就做好了。 饺子特点: 做成的饺子清脆爽...

猪肉卷心菜玉米粒馅,马蹄鱼蓉馅,还有纯荠菜馅,都不是日常搭配但真的都很好吃。前者可以做成生煎,煎好后搭配一点姜醋蘸食,美味非常。后两者煮食更宜,清淡又回味隽永。蒸饺的话,非常难忘东北的酸菜猪肉馅的大个蒸饺。对了,曾经在一家饺子...

韭菜虾仁饺子馅 材料:虾仁150克,瘦猪肉150克,鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量。 做法: 1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状,加上料酒、老抽酱油腌制30分钟 2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁,加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。 3...

1.猪肉洗净剁成肉馅,加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的,没别的肉了,就剩一条里脊,用里脊做馅对我来说有点奢侈 2.莲藕去皮洗净,用擦板擦成细丝。呵呵,我这个方法最简单实用了,如果用刀剁,那可费功夫了,还会剁得到处都是 3....

1.主料:菠菜、面粉、猪肉、干香菇 辅料:盐、香油、香葱、姜、五香粉、鸡精、味极鲜 2.把菠菜洗净用开水烫烫捞起 3.过凉水,切碎,用料理机加少许水打汁 4.把菠菜汁和面粉 5.一起和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒1小时 6.把干香菇用热水泡泡洗...

1.饺子馅切忌水分过多 一般白菜、韭菜、萝卜、芹菜等蔬菜水分较多,剁成饺子馅后一定要捏干水分,不然饺子馅水分过大,太稀影响饺子馅口感。 2.饺子馅多放葱、姜少放蒜 葱姜味道极好,适合做饺子馅,增加饺子馅味道。少放蒜,尤其是蒜苗,蒜苗...

若是荤馅的, 一、肉不可太瘦,免得口感发柴,不香。 二、五香粉或十三香不可少, 三、馅要朝一个方向打上劲儿,可徐徐加入点花椒水,这样熟后肉馅成团儿不散, 四、香油必不可少, 五、若有条件,可把肉皮冻切小粒儿入馅,吃起来有灌汤包的效果...

饺子馅做法大全水饺馅做法大观 水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。 水饺的馅料一般为生馅,少数素馅除外,是用各种荤素原...

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