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台湾炸鸡排

主料 鸡胸肉200g 起苏粉适量 生抽适量 蚝油适量 盐适量 台湾大鸡排的做法步骤 1. 将鸡胸肉改斜刀,然后抹上生抽,蚝油,撒上少量盐,腌制20分钟 2. 将腌好的鸡胸肉拍上起苏粉,正反两面拍实 3. 烧半锅油,烧到6.7成热,下锅炸鸡肉约3分钟,起锅...

您好,您的进价意思是成本吧! 如果是成品销售价大约40~60台币(8~12人民币) 至於每块鸡排购买现成腌制好的成本约18~25台币(3.6~5人民币) 如果你是在大陆打算开鸡排店,要谨慎评估一下喃不然到时候血本无归... 一桶炸油160元和其他包装纸袋沾...

炸鸡排腌渍鸡肉是关键,隆御天厨多年从事台湾餐饮食材的研究,推荐炸鸡排做法:材料 葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。作法:将所有材料放入果...

台湾的鸡排都是弱智

1.选用100%鸡胸肉 2.用台湾配方比例,添加腌制料,腌制鸡胸肉6个小时。 3.在另一容器中放入面包糠(面包糠分两种,一种有水分一种没有水分,均可)。将裹好湿淀粉的鸡腿肉用面包糠包裹均匀用双手用力下压使面包糠不易在油炸过程中出现于肉分离现...

上海满点餐饮专业鸡排原料——厂家直供对于鸡排上面的撒料,讲究可多了,下面我一一来为你解答,因为我是干这行的,经验比较丰富! 【粗黑胡椒撒料 】 【海苔撒料 】 【椒盐撒料】 【咖喱撒料】 【卡啦撒料】 【辣椒撒料】 【墨西哥撒料】 【香鸡...

材料 生菜 蒜 葱 肉片 虾米 做法 1)锅烧热,下适量的油热,爆香葱,蒜及虾米。 2)加入腌制过的肉片煸炒。 3)把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。 4)加入适量的调味料,即可上桌啦。

隆御天厨推荐台湾星级大师使用酥炸的方式,若想让表皮口感更加酥脆,可先作一次油炸步骤但不完全炸熟,捞起放凉之后再放入作第二次油炸,就可以吃到外皮酥脆内部柔嫩的香酥鸡块了。这样制作出来的鸡排带着丰富多变的口感,气味醇香,味鲜回甜却...

我觉得台湾的翻滚吧盐酥鸡不错,大陆的鸡排也挺好的,各有各的特色吧。

我是这样做的,先把鸡排洗净,然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,鸡排也比较脆软嫩,特别好吃的。

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