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重庆卤菜配方

一、卤水的制作 一配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 ...

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1.卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红...

到重庆重庆百家汇去实地学正宗的重庆卤菜培训、加盟,费用低,建议实际考察品味。和最好的对比。他们承诺五大系列菜品全为巴蜀特色经典。可网上搜“重庆百家汇餐饮”。也可以到其网站可全面的自学开一家卤菜店所需的卤菜知识,有很多的配方,也有...

2、卤料配方 川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克。以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。 3、卤水制作 1)、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,...

小吃店品牌太多了,如果你想做还是要实地去考察,然后跟其他品牌对比下优劣势,现在做餐饮很难做,竞争太大,你如果没有经验的话前期可以先去尝试一些小成本项目棒棒鸡传奇就不错。

从统计数据来看,喜欢川菜的市民越来越多了。 关于特色小吃,建议你开一家川味菜馆。 四川棒棒鸡传奇不错,是一家正宗的老字号川味菜馆, 菜品全,价格也公道

弯弯鸭颈是从成都传过去的 可以去多看几家 有实体店的 夫妻肺片 无保留 几十年的老店 非遗传承。

想做生意的话,眼光自然要放长远一些,应该选一些竞争小的项目,棒棒鸡传奇应当符合当地市场发展需求的,不然是很难做起来了,所以多去找找看,看到底什么适合。

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