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竹荪

干竹荪是竹荪晒干而成的,在烹饪前要先进行泡发去怪味,泡发方法如下: 一、干竹荪怎么泡发 干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部...

1、竹荪营养价值很高。据分析,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.7...

竹荪是一种灵草,成熟后能散发出浓浓的清香,不仅肉质滑嫩,味道鲜美,而且营养丰富,是一种名贵食用菌。 食用方法:1、将干竹蒜50g用温水泡10分钟,洗净,切成一寸左右,将排骨500g切成方块形,和切好的竹蒜一起放入锅中,加入550g100℃的热水烧...

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竹荪的菌裙(白衣)能吃,吃竹荪不需要去掉菌裙。 补充: 竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有3种:长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它...

竹荪食味鲜美,质地脆嫩,香气浓郁,有“京果之王”的美称。但是现在新鲜竹荪仍然不常见,而且价格很高,但是干竹荪却很常见;竹荪还有“刮油”的作用,能减少腹壁脂肪的贮积,所以也很有减肥的人缘。由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高...

干竹荪不要放在日光直射或高温潮湿的地方,开封后要尽快食用。竹荪,是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类,它生长在湿热地区的竹林落叶层下,常于夏秋季节采摘食用。由于寄生在竹林里,它又叫竹笙、竹参菌。竹荪的地上部分,头部是浓绿色的帽菌...

一、栽培原材料准备 1.栽培料种类:栽培竹荪用原料主要有腐干竹、废竹块、竹圆下处于腐解或半腐解状态下的竹叶、莱圆土;木屑、蔗渣、麦皮;有条件的地方也可以玉米秆、麦秆、泊莱秆等农副秸秆与竹料混合使用。撵树、青树可作为段木栽培之用。 ...

竹荪种植步骤如下: 1菌种选择与制作 目前国内人工驯化栽培的红托竹荪品种较多,宜选用发菌快、出菇早、产量高,且干品品味较高的优良品种,而且还应选择接种1年可连收2~3年的品种。 原种和栽培种制作配方:木屑或棉籽壳76%,麦皮20%,白糖1%,...

竹荪首先要选择无熏硫、无添加剂、无烂菌裙、菌柄肉厚、原生态的产品。(多数带裙菌的产品里面的裙非常的糟糕,从袋中取出就是烂乎乎的,最重要的一点就是这种烂乎乎的裙放到菜品里后会产品怪怪味道,像大家经常提到的肥皂味、洗衣粉味、香水味...

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